螺旋預冷機是大中型家畜屠宰生產線為宰殺、凈膛后雞、鴨、鵝酮體的預冷設備，具有性能可靠、使用方便、預冷時間、出雞(鴨)均勻等優點，實為各類冷藏廠、外貿等食品加工單位進行肉雞(鴨)胴體預冷的理想設備，螺旋預冷機的工作原理可以簡單地概括為以下幾個步驟:
　　1.壓縮氣體:將高溫高壓的氣體通過壓縮機進行壓縮，使其達到一定的壓力和溫度。
　　2.冷卻氣體:將壓縮后的氣體通過螺旋預冷機螺旋管道進行冷卻，使其溫度降低到一定的程度。
　　3.膨脹氣體:將冷卻后的氣體通過膨脹閥進行膨脹，使其壓力降低到一定的程度。
　　4.再次冷卻氣體:將膨脹后的氣體再次通過螺旋預冷機螺旋管道進行冷卻，使其溫度進一步降低。
　　5.輸出氣體:將冷卻后的氣體輸出到需要的地方，進行后續的處理和使用。